送料無料 国産 [前田家] 原料のみ使用 国産丸大豆 しょうゆ 2本 100ml 至極の芳醇醤油 無添加 醤油
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896円 1,280円

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上品濃厚な無添加 至極の芳醇醤油。余計な添加物は一切なし。熟練の職人が3年以上かけて丁寧に作るこだわりの製法。まろやかな口当たりをぜひご賞味ください。

[商品説明]
自然原料と職人のこだわり。上品濃厚な無添加 至極の芳醇醤油。余計な添加物は一切なし。熟練の職人が3年以上かけて丁寧に作るこだわりの製法。まろやかな口当たりをぜひご賞味ください。

『製法へのこだわり』
工程:国産大豆、小麦を使い1年以上かけて「こいくちしょうゆ」を造ります(これだけで高級醤油です)。
工程:工程で製造した醤油を、次の年の「仕込水(普通は塩水)」に使います。これが「さいしこみ醤油」です。貴重な国産原料でこの「さいしこみ醤油」を造る蔵は非常に稀少と言われています。
工程:本品はそうして出来た「生の醤油」にさらに米麹を加えて仕込み直します。製法にこだわるため一回の仕込みが約100リットルという少ない量となります。出来上がった醤油は濃厚な「さいしこみ醤油」に自然な甘さが加わった、上品で重厚かつまろやかな醤油となります。

『自然原料へのこだわり』
余計な添加物は一切使用せず、国産丸大豆·国産小麦·国産米·メキシコ産天日塩のみを使用し、自然な原料にこだわって作っています。丸大豆、小麦、米に関してはあえて仕入れる地域を限定せずに醤油醸造に最適な品質と判断したものを都度仕入れています。使用している塩については、手間がかかる事から国内ではほとんど製造されなくなった塩田で作ったお塩です。釜で火入れして作るのではなく、自然の海風と太陽の熱で水分を飛ばした希少な塩になります。

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商品情報
商品説明自然原料と職人のこだわり。上品濃厚な無添加 至極の芳醇醤油。余計な添加物は一切なし。熟練の職人が3年以上かけて丁寧に作るこだわりの製法。まろやかな口当たりをぜひご賞味ください。

『製法へのこだわり』
工程:国産大豆、小麦を使い1年以上かけて「こいくちしょうゆ」を造ります(これだけで高級醤油です)。
工程:工程で製造した醤油を、次の年の「仕込水(普通は塩水)」に使います。これが「さいしこみ醤油」です。貴重な国産原料でこの「さいしこみ醤油」を造る蔵は非常に稀少と言われています。
工程:本品はそうして出来た「生の醤油」にさらに米麹を加えて仕込み直します。製法にこだわるため一回の仕込みが約100リットルという少ない量となります。出来上がった醤油は濃厚な「さいしこみ醤油」に自然な甘さが加わった、上品で重厚かつまろやかな醤油となります。

『自然原料へのこだわり』
余計な添加物は一切使用せず、国産丸大豆·国産小麦·国産米·メキシコ産天日塩のみを使用し、自然な原料にこだわって作っています。丸大豆、小麦、米に関してはあえて仕入れる地域を限定せずに醤油醸造に最適な品質と判断したものを都度仕入れています。使用している塩については、手間がかかる事から国内ではほとんど製造されなくなった塩田で作ったお塩です。釜で火入れして作るのではなく、自然の海風と太陽の熱で水分を飛ばした希少な塩になります。
商品名至極の芳醇醤油
内容量100ml×2
原材料大豆(国産、遺伝子組み換えでない)、小麦、食塩、米
栄養成分表示(6gあたり)(100mlあたり)エネルギー:122kcal、たんぱく質:11.5g、脂質:0g、炭水化物:18.4g、食塩相当量:15.5g
保存方法直射日光·高温多湿を避けて常温で保存してください。
季節のご挨拶お歳暮 御歳暮 御中元 お中元 御正月 お正月 御年賀 お年賀 御年始 母の日 父の日 初盆 お盆 お彼岸 残暑御見舞 残暑見舞い 敬老の日 寒中お見舞 クリスマス クリスマスプレゼント 春夏秋冬
日常の贈り物御見舞 退院祝い 全快祝い 快気祝い 快気内祝い 御挨拶 ごあいさつ 引越しご挨拶 引っ越し お宮参り御祝 志 進物
祝事内祝い 内祝 御祝い お祝い 御祝 合格祝い 進学内祝い 成人式 御成人御祝 卒業記念品 卒業祝い 御卒業御祝 入学祝い 入学内祝い 小学校 中学校 高校 大学 就職祝い 社会人 幼稚園 入園内祝い 御入園御祝 金婚式御祝 銀婚式御祝 御結婚お祝い ご結婚御祝い 御結婚御祝 結婚祝い 結婚内祝い 結婚式 引き出物 引出物 引き菓子 御出産御祝 ご出産御祝い 出産御祝 出産祝い 出産内祝い 御新築祝 新築御祝 新築内祝い 祝御新築 祝御誕生日 バースデー バースディ バースディー 七五三御祝 753 初節句御祝 節句 昇進祝い 昇格祝い 就任
法人向け御開店祝 開店御祝い 開店お祝い 開店祝い 御開業祝 周年記念 来客 お茶請け 御茶請け 異動 転勤 定年退職 退職 挨拶回り 転職 お餞別 贈答品 粗品 粗菓 おもたせ 菓子折り 手土産 心ばかり 寸志 新歓 歓迎 送迎 新年会 忘年会 二次会 記念品 景品 開院祝い
プチギフトお土産 ゴールデンウィーク GW 帰省土産 バレンタインデー バレンタインデイ ホワイトデー ホワイトデイ お花見 ひな祭り 端午の節句 こどもの日 ギフト プレゼント
お返し御礼 お礼 謝礼 御返し お返し お祝い返し 御見舞御礼
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こんな方への贈り物にもぜひ大切な方 お世話になった方 目上の方 取引先 お父さん お母さん 兄弟 姉妹 子供 おばあちゃん おじいちゃん 奥さん 彼女 旦那さん 彼氏 先生 職場 先輩 後輩 同僚
※商品内容及び商品価格は、予告なく変更する場合がございます。

※ 新型コロナの影響により、営業日や営業時間が変更されているお店が多くなっています。詳しくは各店舗の公式HPをご覧ください。

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京橋駅そばの「イデミスギノ」はパティシエの世界大会「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」で優勝した「杉野英実」さんがオーナーシェフを務め、店内にはスイーツファンなら「一度は食べてみたいケーキ」があふれています。

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口でスッと溶けるチョコムース、パッションフルーツ風味のキャラメルジュレ、マスカルポーネとフロマージュブランの2層のチーズムース仕立てという、かなり手の込んだ逸品。

とろけるチョコにトロピカルなキャラメル、コクのあるチーズムースの組みわせが最高で、ドライフルーツが絶妙なアクセントになり、めっちゃ美味しく頂けました。

お店の代表作「エベレスト」(税込3500円)です。普段はイートイン限定のケーキですが、クリスマスシーズンのみ「ホールケーキがテイクアウト可能」になるので、毎年飛ぶように売れて行きます。

その名の通り、まさに「最高峰」とも言える美味しさで、フワッと軽いクリーミーなチーズムースと甘酸っぱいフランボワーズソースのコラボが絶妙で、後味も全然しつこくなく、パクパクいけちゃう美味しさでした。

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スポンジも洋酒をほんのりと効かせたしっとりタイプで、上のクリームと混ざって絹のような滑らかさが味わえます。上に載せたベリーがいいアクセントになり旨味たっぷり。こちらも1口食べたらパクパクと止まらなくなりました。

このホールケーキは通年販売です。

次は「マスコット」です。クリスマス限定。中のムースは香ばしくキャラメリゼしたナッツ類(プラリネ)を粗目に引いて、生クリームとアプリコットに合わせるという手の込んだ逸品。

アプリコットのキュンキュンな酸味、プラリネのザクザクが印象的なケーキ

濃厚なナッツのザクザク感とアプリコットの甘酸っぱさの中に、ほんのりとリキュールが効いた大人味が素晴らしく、ホール丸ごと1人でいけちゃう美味しさでした。

大人気のクリスマスケ-キ「ソフィア」(2018年クリスマスケ-キ&2020年母の日にも登場)です。

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ヨーグルトのムース、ミックスフルーツのムース、レモンのジュレ、ライムのビスキュイな構成。レモンのジュレは酸味だけでなく苦味も感じられ、香りもしっかり。

濃厚で滑らかなヨーグルトムースの中に、甘酸っぱいミックスフルーツのムースがタップリ。3層目にちょっとほろ苦い、酸味の効いたレモンジュレが挟まって「絶妙なアクセント」を醸し出していました。

以上ですがホールケーキは毎日数量限定のため、事前に電話で予約をしてからお店に取りに行く人が多いです。また2020年クリスマス限定のホールケーキも競争が激しく↓

お値段もゴツイですが、それだけの価値はあると思う人が多かったため、大盛況だった模様です。

インスタで人気のプチケーキ5点

大人気の「エベレスト」(税込680円)です。このエベレストは数量限定&イートインでしか食べられず、SNSでは一番人気になっています。

ホールケーキのエベレストも美味しいですが、こちらは「作り立て」を味わえるため、さらに味のバランスがよく、繊細さが際立っている感じ。だから1つでも大きな満足感を味わえます。

よく推されているプチケーキの「スーボア」(税込820円)です。内容は上でご紹介しているホールケーキと同じですが、こちらの方が甘みと酸味のバランスが絶妙で、より完成度が高いと思いました。

こちらも人気「タルレット・オ・キャラメル」(税込820円)です。

濃厚でミルキーな生クリームの下に、ポリポリのナッツ、酸味の効いたドライフルーツ、そしてほろ苦く、濃厚でトロトロのキャラメルクリーム。

固めに仕上げたタルトがまた素晴らしい出来栄えで、一口ごとに幸せを感じられました。

世界最高のチョコレートケーキと言われている「アンブロアジー」(税込880円)です。

薫り高い高品質なチョコと香ばしいピスタチオのムースに、酸味のあるフランボワーズジャムのコラボレーションが素晴らしく、いつもすぐ売り切れるそうです。

人気の「マリエ」(税込740円)です。こちらもイートイン限定。野いちごの中にピスタチオという、2層構造の濃厚で滑らかな絶品ムースのコラボが楽しめます。

ピスタチオの濃厚さと、野いちごのフワッとくる香りが素晴らしいです。

まとめ-圧倒的な存在感が素晴らしい

とにかくどのケーキも1つ1つ丁寧に作られていて、すごく美味しいです。

特にムース系のケーキがハイレベルで、デザイン的にも気品あふれたケーキが多く、食べてしまうのがもったいないぐらいです。またTwitterでは↓

タルトもめっちゃ美味しそう… SNSでは幅広いケーキが推されていて、どれを買ってもハズレは無く「あれば買う」みたいな人が多いようです。

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お店の特徴-いつも行列ができている

こちらがお店の様子。なにしろ「世界的な人気店」ですから、外には開店前から行列が出来て、店内は常時お客さんで溢れかえっています。

盗作(完全初回限定盤) / ヨルシカ

綺麗なショーケースには入手困難と言われる「絶品の生ケーキ」が17種類ほど並べられますが、週末は午前中にほぼ「完売」になるそうです。そんな場合は…

焼き菓子がオススメ!

めっちゃレベルが高いと評判の「焼き菓子を残念賞」として買って帰る人が多いです。

ゴッドタン キス我慢選手権フォーエバー  【レンタル落ち】【DVD】

盛り付けても絵になりますね。ちなみに焼き菓子は森山良子 / 森山良子 40th アニバーサリーベストです。

イートインは合計24席、でも順番待ちがある

イートインはある程度間隔を取った2人掛けの角テーブルが10で計20席、他に4人掛けのソファー席が1つあり、合計で24人座れます。

ただし、常に満席状態だからお店の外で1時間~2時間待ちが当たり前なので、予め覚悟する必要があるでしょう。

ただ真夏は暑いからか「かなり待ち時間が短くなる」という情報が複数ありました。

ドリンクはホットメニューがエスプッソ460円、ダブルエスプレッソ680円、アメリカン680円、カフェオレ780円、カプチーノ780円、ショコラショー(ホットチョコレート)900円。

紅茶は季節のダージリン、和紅茶、アールグレー、ポム(林檎)、ロータス(蓮の花 イデミスギノのオリジナルティー)で一律780円。

他にハーブティーはカモミールブレンド、ミントブレンド、ルイボスティーで一律880円。

アイスメニューはアイスコーヒー740円、アイスカフェオレ780円、アールグレー780円、ペリエ650円、フルーツガーデン880円、フレッシュフルーツジュース1100円でした。

ケーキはとにかく競争が激しいので、確実にゲットしたい人は平日の朝が「ねらい目」だと思います。

注意点としては「店内は撮影厳禁」で、テイクアウトは「1人6点」まで。またテイクアウトNGのメニューもありますからご注意下さい。

これは「作ったケーキを最高の状態で食べて頂くためにやっています」とのことで、キツイ対応をされるかと思いきや、店員さんの応対はみんなとても柔らかで、すごく好印象でした。

だから混んでいても「また来ちゃう人」が多いのかも知れません。

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オーナーシェフは杉野 英実(すぎの ひでみ)さん。テレビや雑誌の取材も数多くこなす有名シェフなので、ご存じの方が多いかも知れません。

1973年にホテルオークラの製菓部門に就職して1979年に渡仏、スイスやフランス:パリの有名パティスリーで3年間厳しい修業を積み、帰国します。

帰国後は名古屋の「パティスリー・ポン・デザール」や、東京代官山の名店として知られた「ピエール・ドール」のシェフを務めたあと独立。

1991年には「パティスリー世界大会」で日本チームのリーダーとして初めて総合優勝を獲得し、1992年に「イデミスギノ」をオープンさせました。

そんな杉野シェフのこだわりは「当たり前を当たり前」にやること。

実は洋菓子の世界では、基本的で当たり前の事を限られた時間の中で「どれだけハイレベルにこなせるか」が一番重要なのだとか。

つまり杉野シェフは当たり前の事を坦々とこなすのではなく、常に新しいレシピや、作業の改善点を考え「日々進化していくこと」こそが、菓子職人の技術を上げる原動力となり、結果的に美味しいケーキが出来上がると、考えているようです。

そういう地道でたゆまぬ努力が、お店の大人気に繋がっているのでしょう。これからも益々頑張って頂きたいお店だと思いました。

店舗の詳細

イデミスギノ 2002年オープン
住所東京都中央区京橋3-6-17 京橋大栄ビル 1F
電話番号03-3538-6780 予約可(ホールケーキと焼き菓子のみ)
営業時間テイクアウト~
サロン~(L.O.)
【CD】ベートーヴェン:ピアノソナタ 第8番[悲愴]第14番[月光]第23番[熱情]日曜、月曜、(イベント時は臨時営業、その他休業日あり、逐次Facebookで告知)

アカデミー科学(ACADEMY)プラモデル1/72nd Scale F-117A STEALTH-THE GHOST OF BAGHDAD Model Kit [12475]洋菓子専門店
価格帯
(1単価)
700円~800円台
イートインあり24席(テーブル2名席×10、ソファ4名席×1)
駐車場キーチェーン ジェットスター RBF KLKCJQ01
特記事項完全禁煙、カード不可、店内撮影禁止

生ケーキのテイクアウトは1時間以上不可
イートインのみのケーキ有り
テイクアウトは原則一人6個(ケーキ)まで
バースデーケーキ(テイクアウト)は要予約
店内でオーダー・会計したケーキの取り置き 可
子供可
店内は一人ワンドリンク制
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インスタグラムの参考ページ

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